Un etnologo al bistrot, Marc Augé

Il Bistrot Vivienne, quintessenza del bistrot. Si trova a Parigi nel II arrondisement, all'interno della galerie Vivienne.
Il Bistrot Vivienne, quintessenza del bistrot. Si trova a Parigi nel II arrondisement, all’interno della galerie Vivienne.

Con quel termine (bistrot), la Francia ha esportato un modello di autenticità locale duttile e versatile, un modo tutto francese di dichiarare la propria origine, quale che sia, nei gusti e nei sapori, un modo, per chiunque e ovunque, di essere autenticamente se stessi.

In un mondo che sembra scommettere soltanto sull’immediatezza e sull’ubiquità, dove la parola d’ordine è nutrirsi in fretta e inghiottire senza pensarci, dove le grandi catene alimentari hanno invaso la Terra intera, la paradossale esistenza dei bistrot può valere come una forma di resistenza. Prendersi il proprio tempo in un luogo che ci è proprio: una formula che ben definisce l’ideale del bistrot parigino e che oggi ha qualcosa di provocatorio.

Un particolare del Bistrot Vivienne.
Un particolare del Bistrot Vivienne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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